Suggestions du chef
au tableau selon
les produits de saison
Jean-Marc Carelle
& son équipe
La carte est susceptible d’évoluer au gré des saisons, des arrivages et de la créativité du chef
À partager pour l’apéro
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Acras de morue, basilic comme à St Anne 10,50€
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Encornets croustillants, sauce tartare 10,50€
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La planche - 2 personnes 15,00€
Saumon fumé maison, jambon de montagne, fromage bâtons, toast ail et terrine de campagne
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La planche - 3 personnes 21,00€
Saumon fumé maison, jambon de montagne, fromage bâtons, toast ail et terrine de campagne
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La planche - 4 personnes 26,00€
Saumon fumé maison, jambon de montagne, fromage bâtons, toast ail et terrine de campagne
Les incontournables
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Cheese burger 17,50€
Bœuf de salers, tomates, bacon, cheddar, FFM
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Welsh gallaway 15,00€
frites
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Welsh gallaway complet 17,00€
Œuf, jambon, frites
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Salade César 17,00€
poulet, parmesan, croutons, oeuf
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Salade César Gambas 19,00€
gambas, parmesan, croutons, oeuff
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Salade Touquettoise 18,00€
Saumon poché et fumé, agrumes, avocats tomates
Thaï
Entrée à la carte
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6 huitres 15,00€
Huitres de Daniel Sorlut N°4
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9 huitres 21,00€
Huitres de Daniel Sorlut N°4
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12 huitres 25,00€
Huitres de Daniel Sorlut N°4
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Foie gras maison 16,50€
Foie gras maison, chutney, toast
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Véritables croquettes de crevettes 14,50€
croquettes de crevettes grises, sauce tartare
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Céviché 15,00€
Céviché de dorade royale & espadon, lait coco, citron vert et coriandre 15,0
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Tataki de boeuf 16,00€
Bœuf de Salers, piment végétale, compoté d’oignons rouges
Plat à la carte
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Crabe cake 28,00€
Véritable crabe cake comme à Phildaphie, beurre blanc ciboulette, riz blanc
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Riz de veau 36,00€
Cœur de riz de veau croustillant aux morilles 36,00€
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Bœuf sauce aux poivres 34,00€
Pièce de bœuf de Salers flambée au poivres
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Dos de Cabillaud 27,00€
Dos de Cabillaud, émulsions pommes vertes
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Filet de bar snacké 28,00€
Filet de bar snacké, velouté crémeux aux jus de coques, étuvé de choux, risotto champignons
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Fondant de gambas au guanciale 25,00€
Gambas, guanciale, polenta crémeux et pesto
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Minute de gnocchi façon carbonara 22,00€
Minute de gnocchi façon carbonara, copeaux de parmesan région pancetta
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Foie de veau 24,00€
Foie de veau, belle pomme purée, beurre à l’ail